Quando si acquista un vino, non si pensa spesso al formato magnum. Eppure ha un duplice vantaggio. Oltre alla comodità di poter servire un numero maggiore di ospiti, più grande è il contenitore, maggiore è la capacità di invecchiamento del vino. In una mezza bottiglia, il vino invecchierà più rapidamente che in una classica bottiglia da 75cl, che a sua volta invecchierà più rapidamente di una magnum.
Perché invecchiare un vino in una Magnum?
Perché anche se la bottiglia è più grande, il collo rimane delle stesse dimensioni. Si noterà anche che le dimensioni del tappo sono identiche in questi diversi formati. L'ossigeno è un fattore determinante per lo sviluppo del vino, quindi l'aerazione è più limitata in una magnum, il che rallenta il naturale processo di invecchiamento.
In sintesi, a parità di annata, una magnum avrà sempre un potenziale di invecchiamento maggiore rispetto a una bottiglia da 75cl. È quindi possibile "dimenticarla" in cantina un po' più a lungo rispetto alla sorella minore.
È importante aprirla quando è completamente matura, se possibile, per sfruttare al massimo il suo potenziale. Qualunque sia il formato, le condizioni di conservazione del vino rimangono essenziali.
Nota: una buona cantina o una cantina per l'invecchiamento garantirà ai vostri vini uno sviluppo naturale e sano.